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即食紫菜高鈉重碘影響甲狀腺

11/11/2022

即食紫菜是常見的零食，亦是不錯的拌飯佳品，不論大人小朋友也很喜歡。消委會於2022年2月至4月測試了市面上不同種類的即食紫菜，檢視其金屬污染物含量和營養價值。結果發現，全部樣本均含豐富的碘，而且大部份同時高鈉，亦含多種金屬污染物。由於天然紫菜本身已經含有鹽，而在大部份製造過程中又會再添加鹽，導致即食紫菜產品鈉含量更高。當過量食用高鈉高碘食物，有機會影響甲狀腺功能，導致甲狀腺腫大、功能亢進或功能減退等。

碘是甲狀腺合成甲狀腺激素必需的微量元素，是維持甲狀腺正常功能、促進人體生長發育、保持人體新陳代謝必需的礦物質，而碘亦有助嬰兒腦部神經發育與成熟。嚴重缺碘可導致胎兒或初生兒腦部發育不全，亦可能增加孕婦早產或流產的風險。

另外，經常食用高鈉食品，則會增加患上高血壓的風險。世衞建議青少年/成年人碘需要量為每日150微克，孕婦/授乳的婦女則為每日250微克，並認為健康的成年人碘攝入量達每日1,000微克也屬安全水平。

人體攝入的碘主要來自食物和水。食物的碘含量來自自然環境(例如土壤和海水)中碘含量，因此，藻類、鹹水魚和介貝類水產等食物的碘含量自然相對較為豐富。奶/奶類製品和蛋/蛋類製品如來自實施全民食鹽加碘的國家，其碘含量可能較高。因此平日進食這一類食物也需要注意份量。經常進食含高碘食物的人士，可以留意有沒有甲亢症狀，如果有懷疑應該立即求醫，以免病情惡化。